2.將洗凈的雞腿切小塊。
3.將雞塊放入碗中，加入鹽、醬油和雞粉。
4.拌勻調味，撒上生粉。
5.拌勻，註入適量食用油，腌制15分鐘左右入味。
6.炒鍋燒熱，倒入少許黑芝麻油加熱。
7.加入姜片，用大火。
8.加入腌制好的雞塊翻炒幾下。
9.雞肉變色時倒入米酒，翻炒至斷。
10，加入少許醬油，攪拌均勻，刷新。
11，註入約100 ml清水。
12.燒開後，蓋上鍋蓋，小火燉5分鐘左右，直到雞肉熟透。
13.去掉鍋蓋，大火翻炒至湯汁粘稠。
14，倒壹點水澱粉勾芡。
15，關火，上燉雞塊。