重慶市。酸菜魚又稱酸湯魚，是重慶的壹道經典菜肴，以其獨特的調料和獨特的烹飪技巧而聞名。流行於90年代，是重慶江湖菜的開創者之壹。酸菜魚是以草魚為主料，配以鹹菜等配料烹制而成。味道酸辣，魚肉富含優質蛋白質。泡菜中的乳酸能促進鐵的吸收，增加人的食欲。壹鍋熱氣騰騰的酸菜魚，是鮮嫩的白魚片，紅辣的油，嬌小的芝麻，深邃的翡翠酸菜。嘗壹嘗，剛剛好。