2、牛肉焯水。將清洗幹凈的牛肉放入鍋中，並加入適量冷水，水要沒過牛肉，然後開火，讓牛肉和冷水壹起煮沸，全程不要蓋蓋子，並在水開後撇掉浮沫，關火。
3、熱水沖洗。將焯水後的牛肉撈出，並放入熱水中將牛肉上的血沫清洗幹凈，知道血沫全部沖洗幹凈為止。
4、燉牛肉。將牛肉放入鍋中，並加入燉肉包，大火煮開，然後小火慢燉40分鐘，加入2勺醬油和適量鹽，燉煮至牛肉上色，關火，並將牛肉浸泡2小時即可。燉牛肉過程不要過早放鹽，否則牛肉不容易煮熟。