步驟
蒸桂魚的步驟:11。鱖魚去鱗、腮、內臟，洗凈，放入碗中，背部放花刀，魚兩側和腹部抹少許鹽，碼姜片，加料酒、醋，腌制5-10分鐘。
蒸桂魚第22步。把魚放在壹個盤子裏，然後放進壹個已經SAIC的蒸籠裏。
蒸桂魚步驟33。蓋上鍋蓋，蒸約10分鐘，打開鍋蓋，撒上蔥絲、姜絲、胡椒粉，再蒸2分鐘。
蒸桂魚的步驟。取出蒸好的魚，澆上蒸好的魚筒油。
技巧
1.清蒸魚的選擇很有講究。必須是新鮮新鮮的桂魚。最好現在就宰了煮了吃。如果是在市場上買的，壹定要在30分鐘內煮熟，否則魚會變得僵硬，味道也不好吃。