材料:蓮藕6根，青椒半個，紅椒半個，蒜2瓣，豆瓣醬1勺，醬油1勺，香醋1勺。
1.新鮮的蓮藕略呈米色，有的趨於淡黃色。純白色的很可能被漂白了。用刀輕輕刮掉表皮。這壹步相當費力。為了防止氧化，可以用清水浸泡。
2.用刀斜切成段，壹是美觀，二是增加截面積，更容易入味，夾起來也更方便。
3.準備青紅椒，去掉梗和籽，然後切成條狀備用，再加點青紅椒絲，讓菜更好看。
4、鍋中放食用油，放入青椒和蒜片，中小火翻炒。
5.加入切好的蓮藕翻炒幾下。加入豆瓣醬和醬油調味，然後加入1湯匙香醋，快速翻炒幾下，即可食用。