翹嘴魚按以下方法做好吃：
材料準備：翹嘴白魚9條，蔥半根，姜片4片，蒜5瓣，八角3粒，花椒適量，料酒15毫升，生抽10毫升，醋8毫升，面醬5毫升，鹽6克等。
1、翹嘴白魚處理好後，改刀撒點鹽腌制10分鐘。
2、將油加熱後，魚炸制片刻。
3、炸制好後取出備用。
4、備料。
5、調料（料酒、醬油、醋、面醬）。
6、高壓鍋加熱，放入食用油將魚調料放入。
7、放入少量水煮沸。
8、高壓鍋壓制12分鐘，壓制完畢，打開鍋蓋，翹嘴白魚已經酥透。
9、取出魚，剔除雜料，澆汁後食用。