被冷落的菜是什麽？這道菜的介紹被省略了。

1，脫脂蔬菜是大頭菜。撇菜在東北叫撇菜，學名也叫眼子菜、茄子、球莖甘藍等。它是十字花科二年生草本植物。根據鱗莖皮的顏色，可分為綠色、綠白相間、紫色三種。根據生長期的長短，可分為早熟、中熟、晚熟三種。

2.營養價值:

含有維生素C、維生素E、維生素A、硫、蛋白質、纖維素、多種微量元素等物質，是強身健體的營養蔬菜。經常食用可以增強人體活力，保持健康，增強免疫系統功能。富含膳食纖維，能促進腸道蠕動，增強胃腸功能，促進排便，減肥；還能降低膽固醇，預防動脈硬化。而且白菜還含有大量的鎂，可以提神醒腦，增強腦力。