全雞蒸的做法，全雞怎麽做好，國內全雞蒸的做法。

菜系及功效:湘菜補氣血食譜，學齡前兒童補虛滋補養生食譜，營養不良食譜口味:鹹味工藝:清蒸全雞制作材料:主料:雞肉1500g，輔料:香菇28g，火腿28g，墨魚70g，菜心100g，調料:辣椒1g。剁掉嘴尖和爪子，切掉下頜骨，切掉尾巴，用刀背折斷大腿骨，將整雞放入琉璃瓦碗中，加入精鹽(5g)，放入籠中，幹蒸約1h，再加入清水(1000g)蒸至軟爛；3.火腿切片；4.口蘑和墨魚用斜刀切片；5.將油菜心用清水煮沸後取出備用；6.將炒鍋放在中火上，放入肉羹和鹽燒開，再放入香菇、墨魚和大白菜煮熟，撈出瀝幹水分；7.用勺子把整只雞翻過來，把白菜放在整只雞周圍，把蘑菇和墨魚放在上面，蓋上煮好的火腿片，加入味精，撒上胡椒粉。