烹飪前先用清水浸泡10分鐘左右，再用放血水浸泡，再用熱水沖洗，排骨就洗得差不多了。鍋裏放水，放入蔥姜蒜鹽，加點醬油上色，放入排骨，大火燒開，小火燉30分鐘左右，喜歡的嚼20分鐘左右。做菜前用筷子把瘦肉紮起來，輕松塞進去就行了。
生產中的註意事項:
1.在這份牛排骨食譜中的燉牛排骨湯裏，湯煮好後關火取出牛排骨，留下牛骨湯在鍋裏晾涼。湯涼了之後，上面會出現固體黃油。？
2、撈出黃油，再將牛筋倒入湯中煮沸，即可上桌，這樣做出來的牛骨湯鮮而不膩。