2、抑菌作用:大蔥中含有大蒜素，能殺菌抗病毒，特別是對痢疾桿菌和皮膚真菌，所以經常食用大蔥可引起出汗，起到抑菌作用。
3、軟化血管:大蔥性溫，含維生素、礦物質等。經常食用大蔥可以軟化血管，促進血液循環，有助於預防冠心病、動脈硬化等疾病。
4、促進消化:烹調食物時加入壹些大蔥可以改善食物的香氣，刺激食欲，促進胃酸分泌，從而增強食欲。
5、防治感冒:大蔥味辛性溫，適量食用大蔥可刺激汗腺，促進發汗，降低感冒發病率。所以，感冒初期出現寒戰發熱癥狀時，吃點大蔥，微微出汗，也能促進病情盡快好轉。