做法:1，蘿蔔洗凈，瀝幹水分，稍微切掉壹些疙瘩，但是不要削皮，帶皮的酸蘿蔔才能脆！
2.然後切成拇指左右的小塊，放在大鍋裏，撒點鹽，拌勻，放壹會兒。
3.大概壹兩個小時後，蘿蔔會腌漬出壹些水，我們會把蘿蔔和這些水壹起放在壹個大壇子裏。
4.蓋上蓋子，放置壹周左右。這期間蘿蔔會不斷出水，妳可以用幹凈無油的筷子翻壹下，讓它們均勻地享受泡水的水分。如果喜歡辣酸蘿蔔，也可以放點辣椒進去壹起泡。壹個星期就可以吃了，不用加醋。它變得又酸又脆，尤其是帶皮的部分！可以直接食用，也可以和其他食材壹起用來做菜。