配料:烏梅、冰糖、蜂蜜。
練習:
1)烏梅約10片用清水洗凈，放入湯鍋中，加入3/4的水，大火煮開。
2)煮沸後，用小火慢燉，直到湯變成深棕色透明，梅肉融化。【水不夠可以反復加水】
3)將湯煮至約1升的濃縮汁，加入少許冰糖調味，註意味道應以酸為主。
4)關火靜置冷卻。
5)將濃縮汁過濾裝瓶，放入冷庫冷藏。可以用濾紙和漏鬥，也可以不註意就不過濾。]
6)飲用時可按濃縮果汁:冰水= 1: 4或1: 3的比例稀釋，再加入蜂蜜調味飲用。
烏梅有清熱解渴、消暑開胃的作用。對夏季厭惡癥狀和預防中暑非常有效。
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