土豆又稱馬鈴薯，原產於南美洲的安第斯山脈，16世紀從東南亞傳入中國。我國馬鈴薯主產區有定西、甘肅、固原、寧夏、西南、內蒙古、東北。土豆和小麥、水稻、玉米、高粱壹起被稱為世界五大農作物。土豆又稱馬鈴薯，不僅產量高，而且營養豐富。其塊莖含有大量澱粉，能為人體提供足夠的熱量，並含有豐富的蛋白質、氨基酸、維生素和礦物質。同時對環境適應性強，所以產量高。
吃土豆有很多種方法。它們可以用來制作美味的菜肴，如紅燒牛腩、紅燒肉和鹽炒肉。它們也可以用來制作美味的小吃，如薯片和脆土豆。土豆的種植也很簡單。將土豆加速發芽後，切成芽，將切好的土豆塊用草木灰包好，扔到土裏，然後施肥。