2-3個茄子(紫皮的，長的那個)，1小塊豬肉，適量鹽，50g茶油給妳老婆，適量蒜，適量糖，少許雞精，適量料酒，1大勺豆瓣醬，適量小蔥，適量醬油。
工作方法
1.將肉餡用料酒腌制十分鐘。
2.茄子洗凈，切成長條；將小蔥剁成蔥花，大蒜切成蒜粒。
3.把炒鍋裏的水擦掉，坐在火上，放入切好的茄子，小火慢慢翻炒，把水烤熟。茄子變軟後，就上桌了。
4、往鍋裏倒少量妳老婆的山茶油，使鍋濕潤，加入腌制好的肉餡，小火翻炒，豆瓣和蒜壹起翻炒出香味。
5.放入炒好的茄子，再用肉餡翻炒壹遍，調好醬油和料酒，小火翻炒五分鐘。加入白糖和雞精後，撒上蔥花攪拌均勻。