鹽的量是燒這些蝦的兩倍(喜歡鹹的可以多放點)
壹點料酒
少許蔥和姜。
自制蝦米？
蝦仁洗凈，放入鍋中，加鹽、蔥、姜、料酒(相當於水煮)，煮至8 ~ 9成熟，即可食用。
上菜後瀝幹水分，蝦太長礙事就切掉。
蝦在烤盤裏排成壹行。
蝦仁在烤架上排好之後，先用120度烤30分鐘，然後再用150度烤30-40分鐘左右，具體時間視每個烤箱而定，直到蝦仁兩面都瀝幹，蝦仁可以翻壹半。
蝦幹完成了
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如果沒有烤箱，可以用中高火的微波爐。每隔3分鐘取出，將蝦翻面，重復此步驟4 ~ 5次(視每個微波爐的習慣而定)，直至收水。
1000克鮮蝦可以制成500克左右的蝦幹