“酵母”壹般指“發酵”。有機物是由壹些細菌或酶分解的，能發酵有機物的真菌稱為“酵母”，也稱“酵母”、“酵母菌”。
發酵，利用微生物的作用，使有機物發泡，變酸。如饅頭、酒、醋等。也被稱為酵母。
Jiào發酵，又稱“糖酵解”。有機物被酶或某些微生物(如真菌)分解產生乳酸、酒精、二氧化碳等。也泛指用微生物制造工業原料或工業產品的過程。能發酵有機物的真菌被稱為“酵母”，含有酵母的面團在某些地區被稱為“酵母”。
酵母的組合:
幹酵母、發酵劑、葡萄酒酵母、幹酵母、酵母、真酵母、發酵劑、發酵劑、發酵粥和發酵劑。