材料準備:牛肉、豆腐、醬油、蔥、姜、醬油、糖、八角、香葉、料酒、鹽等。
1，需要先將牛肉沖洗幹凈，切成小塊，然後放入冷水中焯水片刻，去除血沫，再取出沖洗幹凈；備用。
2.接下來，將豆腐沖洗幹凈，切成小塊，放入小鍋中，加入少許開水，加入少許鹽浸泡片刻；備用。
3.洋蔥洗凈，切成洋蔥段；生姜洗凈，切片；待機；然後準備壹個幹凈的炒鍋，將燙好的牛肉塊直接放入炒鍋中翻炒，不放油。
4.等到牛肉炒到沒水了。當它變幹後，加入切碎的洋蔥和姜片。翻炒片刻後，倒入適量料酒。
5.然後把炒鍋裏的所有材料倒入高壓鍋裏，再倒入適量的生抽、老抽和糖，加入八角、香葉和鹽，加入適量的水。