孜然牛肉怎麽炒孜然牛肉怎麽做？

1，材料:牛肉250g，小蔥2根，生姜1小塊，熟芝麻1小勺，胡椒粉適量，孜然3小勺，幹辣椒8個。調料:食用油500g(實際用量為30g)、香油1小勺、紅油1小勺、高湯1小勺、料酒2小勺、辣椒粉2小勺、五香粉1小勺、精鹽1小勺、糖65438+。

2.蔥、姜洗凈，切塊；

3.牛肉洗凈，去筋，血水洗凈，切成薄片，用鹽、料酒、姜、蔥腌制15分鐘；

4.鍋中倒入食用油，加熱至五成時倒入牛肉片，炸至酥香。

5.鍋裏留底油，放入幹辣椒和花椒炒香，再將牛肉片炒勻；

6.加入高湯、酒、五香粉、糖，燒開後加入辣椒粉、孜然翻炒；

7、加入紅油、味精、香油，翻炒均勻，裝盤，撒上芝麻。