工具/材料:牛筋2斤，蔥半根，姜25g，大料2個，花椒15，白醋1勺，醬油2勺，白糖2勺，蘋果醋2勺，雪碧2-3勺，鍋和筷子。
牛筋用水浸泡1，放入放血水中浸泡1-2小時，切成3-4塊，放入鍋中，加水至4.5L，加入湯料，大火燒開，小火煮40分鐘至1小時，中途撇去浮沫。
2.關火至筷子能輕松刺入肉裏，蓋上鍋蓋燜1小時。
3.取出牛肉，放入冰箱冷藏。倒出清湯牛肉湯。
4.取600g牛肉湯，加入1湯匙白醋，2湯匙醬油，2湯匙白糖，2湯匙蘋果醋，2-3湯匙雪碧。等湯變常溫後，放入冰箱冷藏。
5.吃的時候加點黃瓜絲，火腿腸，辣白菜，芝麻，加涼面。