鴨肫
630克
佐料
老路塘
適量的
鹽
適量的
紅燒排骨
5g
步驟
1.取出鴨肫，解凍。
2.在清水中浸泡兩個小時以上，期間多次換水，讓血水充分泡出來再洗。
3.加入適量的鹽，用手攪拌均勻，靜置半小時。
4.然後繼續搓、抓、捏、揉大約三到五分鐘，最後用清水洗凈。
5.在老鹵湯裏放壹包(5g)紅燒排骨，然後加入適量的鹽。
6.將鴨肫蓋放入鍋蓋中。
7.按下圖中所示的鍵開始腌制。
8.大約35分鐘後會斷電。
9.17分鐘左右，浮力閥自然落下，蓋子就可以打開了。
10.拿出來馬上吃，或者切片涼著吃(或者放冰箱冷卻半天左右)。