材料:雞蛋2個，韭菜100g，山東煎餅1。
輔料:油、鹽、胡椒粉、味精、粉條。
1，鍋燒熱，放入適量的油，放入粉絲炒熟。
2、雞蛋裏放適量鹽，打散。
3、鍋裏放適量油，倒入蛋液。
4.用筷子快速打開蛋液。
5.將炒雞蛋放入切碎的韭菜中。
6、加入適量的鹽、胡椒粉和味精等調料，再加入適量的橄欖油攪拌均勻。
7.最後，加入切好的粉絲，攪拌均勻。
8.將山東煎餅平鋪在案板上，壹端放適量韭菜雞蛋餡。
9.卷起來，用剩下的蛋液封好。
10，鍋熱了，稍微放點油，把煎餅的連接面放下來。
11，煎至金黃，再翻面煎另壹面至金黃。
12，出盤，韭菜春卷做好了。