將魚漿放入盆中，加入洋蔥姜水、味精、雞蛋清、料酒和清水(魚與水的重量比為1: 2)，用筷子朝壹個方向不斷攪拌，然後加入細鹽，用力攪拌至粘稠的魚凝膠狀。試試把魚丸擠到冷水裏。如果它漂浮著，說明它被攪拌過。
然後將湯鍋註滿水火，左手抓起魚漿將魚丸從虎口中擠出，右手用勺子將魚丸刮下，放入清水鍋中。魚丸全部放入鍋中後，將水燒開，然後倒入其他調料和蔬菜。
用這種方法制作的魚丸湯味道鮮美，最適合佐餐。