2.酵母菌能在PH值為0~5的範圍內生長，最適PH值為5~0。
3.它像細菌壹樣，酵母菌必須有水才能存活，但酵母需要的水分比細菌少，某些酵母能在水分極少的環境中生長，如蜂蜜和果醬，這表明它們對滲透壓有相當高的耐受性。
4.酵母(saccharomyce)是基因克隆實驗中常用的真核生物受體細胞，培養酵母菌和培養大腸桿菌壹樣方便。
5.酵母克隆載體的種類也很多。
6.酵母菌也有質粒存在，這種2μm長的質粒稱為2μm質粒，約6300bp。
7.這種質粒至少有壹段時間存在於細胞核內染色體以外，利用2μm質粒和大腸桿菌中的質粒可以構建成能穿梭於細菌和酵母菌細胞之間的穿梭質粒。