1、肥牛600克，洋蔥半個，胡蘿蔔半根，雞蛋3個，西蘭花適量，味淋5勺，醬油8勺，糖10克，蠔油1勺。
2、首先用70-75度水煮壹下溫泉蛋。
3、煮蛋時準備配料，洋蔥切絲，胡蘿蔔切片、姜切片，日本醬油、味淋備用。
4、肥牛冷水下鍋焯水去除雜質，過濾壹大碗無雜質的清湯備用。
5、鍋中放少量油，加入姜片、洋蔥胡蘿蔔翻炒至洋蔥變軟。
6、用醬油、蠔油、味淋、清酒、糖和適量水調壹碗料汁，將剛才的清湯和料汁倒入鍋中，大火燒開，這壹步可以根據自己口味調壹-下味道。
7、洋蔥變軟，湯汁變少壹些後倒入焯好的肥牛，煮至牛肉入味，趁熱澆到米飯上。