材料:鹹蛋黃5個，熟蛋黃1個。
輔料:奶粉25g，軟糖40g，黃油35g。
1，流沙餡:鹹蛋黃5個，熟蛋黃1，奶粉25g，綿白糖40g，黃油35g。
2.取出蒸熟的鹹蛋黃，放入濾網中壓榨過濾，會使餡料口感更細膩。這是制作流沙餡的關鍵壹步。過濾越細越好。
3.準備壹個煮熟的蛋黃，壓濾。最好選擇土雞蛋的蛋黃，顏色會更黃，味道會更香。
4.提前將黃油軟化，加入糖和奶粉拌勻，再加入鹹蛋黃和蛋黃揉成球狀。
5.揉的次數越多，黃油軟化的越快。太軟的餡料沒辦法包好，用保鮮膜蓋好，放冰箱30分鐘。
6.取出冷藏的餡料，揉成16克裝盤。蓋上保鮮膜，冷藏30分鐘。