1，吃豆渣的好處。改善便秘:豆腐渣是豆腐制作過程中過濾豆漿後剩下的殘渣，大部分是膳食纖維和水，還可能含有少量的植物蛋白、礦物質、微量元素和維生素，食用後能促進腸道蠕動，有利於糞便排出。輔助減肥:豆腐渣熱量很低，但吃後有飽腹感。偶爾食用可以減少其他食物的攝入，從而減少當天攝入的總熱量，有利於減肥。降脂作用:豆腐渣中的不飽和脂肪酸等活性物質能在壹定程度上吸附血液中的膽固醇，延緩膽固醇在腸道的吸收，避免血液粘度過大。
2.吃豆渣的壞處。豆腐渣上有多種微生物，可能導致腸道菌群失調，加重消化道負擔，影響人體消化功能。