正文《中國美食》主要介紹中國的美食文化，通過不同的菜系介紹不同的烹飪方法。本文介紹了中國烹飪的三種方法:涼拌菠菜、油炸豆腐和紅燒茄子。
中國飲食文化介紹
中國的飲食文化是在烹飪的歷史發展過程中逐漸形成的。中國的烹飪藝術主要通過色、形、香、味、味、宴的組合來看。常用的手法有:煎、炒、煮、滑、炒、糊、燉、烤、烤、燜、燉、煮、醬、鹵、蒸、燉。精選的食材是品嘗中國美食的基礎。烹飪的溫度是最重要的，是形成菜肴風味特色的關鍵之壹。
刀工，即廚師對原料進行刀工處理，使之成為烹飪所需的整齊壹致的形狀。比如《驕傲如孔雀》就是經過22個精細刀法和拼湊程序完成的。