羊肉
2000克
花雕酒
1500g
佐料
精力
50片
甘蔗根
2件
鹽
適量的
麻油
適量的
步驟
1.羊肉洗凈，血泡洗凈。
2.鍋中倒入適量香油，加熱。
3.將甘蔗根切成片，和羊肉壹起在油鍋裏翻炒。
4.將翻炒均勻的羊肉全部放入砂鍋中，加入三瓶花雕酒。鐵鍋裏放沙子，砂鍋裏放沙子。如圖，以前是用柴火燉，現在只能用煤氣煮。
5.大火加熱至砂鍋裏的酒翻滾，再轉小火慢燉。
6.燉三個小時，直到肉湯變稠(酒精已經蒸發)
7.加鹽調味，端上湯和肉。
技巧
1.羊肉最好和羊肉、羊排、羊腩、帶皮羊腿壹起燉。這個燉羊肉滋補，不適合上火生病的人。