材料
原料：夾心五花肉500克，香芹200克?幹香菇 50克
調味料：陴縣紅油豆瓣醬，油，鹽，白酒（或料酒）均適量
做法
1、先給幹香菇泡發，燒開壹小鍋水，將五花肉放入大火煮開後，小火燜5-8分鐘；
2、當筷子能輕松插入肉皮中後，證明已熟，關火；
3、將肉放涼瀝幹水後，切成薄片；
4、鍋內少量油燒熱至5成，放入豆瓣醬，爆香，
5、放入五花肉，慢煎，待五花肉的肥肉適量出油，形狀微卷時，倒入白酒翻炒；
6、最後加入芹菜，泡發好的香菇，撒上鹽，拌炒，淋少量生抽即可出鍋。