螺螄粉起源於唐代。唐代文學家柳宗元被貶到廣西柳州，在那裏被刺。由於他的情緒不好，水土不服，缺乏食物和健康，醫生不知所措。當時在政府裏做大廚的周萬福也很著急，不知道怎麽辦。有壹天，他去柳江邊洗菜的時候，撿到了幾個螺絲釘。他只是小心翼翼地做了壹碗螺螄粉。柳宗元很喜歡，流傳很廣。