1、食材：澳洲龍蝦適量、粉絲適量。
2、龍蝦洗凈，粉絲用水泡軟。
3、龍蝦頭和身切開，身體劈開，去黑線，置於泡好的粉絲上。註意：粉絲可先用熱水微燙，加少許生抽、雞精、鹽拌勻後再入盤。若粉絲泡水後已經很軟了，就不用燙熱水，可直接裝盤。
4、接著，把蒜蓉，生抽，鹽，雞精，料酒調和在壹起，澆在蝦肉上。
5、澆汁的時候，蝦肉反應得好厲害，蝦肉抖動了十幾秒鐘～看來神經還很有感覺～來張對比照，澆完汁的龍蝦比之前彎了。然後上蒸鍋蒸12分鐘就好。
6、鍋裏放兩勺油，龍蝦灑上蔥花，油燒到7成熱，澆在龍蝦上，然後就可以上桌啦。