南美鰨膠是來自南美的珍貴食品，營養價值高，外形美觀。肉質緊密，香味濃郁，被認為是壹種風味獨特的食品。南美鰨明膠價格相對較高，但其口感和營養價值使其在壹些高檔餐廳和家庭中備受推崇。
北海牛肚是北太平洋的壹種魚膠，味道和營養價值也算高的。北海牛肚口感細膩，清香撲鼻，價格也比較低，所以在壹些普通餐館和家庭也很常見。
壹般來說，南美鰨膠和北海牛肚各有特色和優勢，選擇哪種更好取決於個人口味和喜好。如果想嘗試新品種的魚膠，可以試試這兩種魚膠，親自體驗後選擇自己喜歡的。