用料：乳餅適量、椒鹽適量、不沾平底鍋壹個
老昆明煎乳餅（幹鍋法）的做法 ?
1、品質好的羊乳餅。
2、切成8毫米厚的片。
3、排入平底鍋，然後開火，調到比最小火稍稍大壹點。
4、慢火勤翻，此時感覺得到鍋熱，把火調到最小。
5、顏色越來越誘人，用筷子翻動時能感覺到乳餅片越來越軟。
6、表面開始滋滋冒油。
7、盛盤，配自制椒鹽，椒鹽做法：花椒入平底鍋小火慢慢煸香，晾涼，加等量的鹽用研磨機打碎，裝入密封瓶，取適量配乳餅片。
8、外焦香內軟糯，吃壹口，麻香味過後，從舌根往整個口腔擴散的是濃濃的奶香味。