2.輔料:荸薺100g，土豆50g。
3.調料:大蔥15g，紅酒糟50g，白醋10g，醬油10g，白糖15g，大蒜5g，澱粉(蠶豆)10g，味精3g，油5g，花生油50g。
4.瘦肉洗凈，切成10×5×1 cm厚片，用十字刀切，再切成3塊。
5、菱角(菱角)切成小塊，各2 ~ 3塊。
6、馬蹄塊和肉塊壹起加濕澱粉和切碎的紅酒糟。
7、蔥去根，洗凈，取蔥切馬蹄形蔥。
8、醬油、白醋、糖、味精、高湯、濕澱粉、鹵汁備用。
9.把鍋放在旺火上。花生油八成熱時，倒入上漿的肉片和馬蹄，用勺子打散。當肉被切成類似荔枝的形狀時，用漏勺舀起來，瀝幹油。
10.將剩余的油留在鍋裏。加入蒜末和蔥段，翻炒，然後將鹵汁燒開，再倒入荔枝肉和馬蹄塊翻炒幾下。