劉國棟是國寶級烹飪大師，
中國飲食文化國寶級大師，遼菜泰鬥，著名國際烹飪大師，商務部授予中華名廚（榮譽獎）稱號，全國勞動模範，全國五壹勞動獎章獲得者，中國餐飲文化大師，世界烹飪大師，中國青工大賽副總裁判長，國家級餐飲業評委，中國烹飪協會理事，遼寧省烹飪協會副會長，中國名廚查詢網專家顧問，中華名廚專家評審委員會專家委員。精通遼菜、津菜、川菜、蘇揚菜、南菜、魯菜等，代表菜品有桃花香扇、軟溜黃魚扇、芙蓉蟹黃、蜜汁蓮花蘋果、鳳凰戲牡丹、雞茸扒白菜等。為遼菜的形成做出了巨大貢獻，成為遼菜創始人之壹。