1，富含粘液蛋白，可預防動脈硬化，降血壓，抗衰老，提高免疫力。
2、有清熱解毒的功效。
3、瀉藥，能吸收腸內水分增加糞便體積，引起通便作用，還具有健胃益氣的作用。
4.可以減少癌癥和炎癥的發生。
紅薯富含糖分和蛋白質，肉質白、嫩、脆、甜、多汁。可以生吃，也可以熟吃，還可以加工成沙葛粉，有清涼除熱的功效。適用於暑熱、心煩、口渴、寒熱、頭痛、煩渴、痢疾、高血壓、頭暈、目赤、面色潮紅、便秘、飲酒過量、口渴、慢性酒精中毒者。如果想治療慢性酒精中毒，可以用紅薯和白糖混合。