1,材料準備:花椒、桂皮、八角、香葉、幹辣椒、枸杞子、紅棗、冰糖、姜片、大蔥。
2、焯水:將羊排放入有冷水的鍋中,煮2分鐘後撈出,用清水洗凈去除浮沫,瀝幹備用。
3、起油鍋,辣椒在低溫小火下爆炸,忌火,很容易炸辣椒!爆香後把辣椒炒掉。
4.將之前炒好的花椒的油留在鍋裏,依次加入原料:姜片、八角、桂皮、幹辣椒、香葉、大蔥炒香。