它是中國國家地理的標誌產品，GB是推薦性國家標準，不具有強制性。五常水稻生長在黑龍江省五常市面向西南的C型盆地，這裏的活動積溫比其他地區高2-3攝氏度，有利於水稻達到優質水稻所需的活動積溫。
大米等級:
壹等米:背溝無皮，或有皮無線。去除了90%以上的米胚和米粒表面皮層，粗纖維和灰分含量低。
二級米:背溝有皮，加工精度低於壹級米，去除米胚和粒面皮層85%以上。
三級米:後犁溝有皮，80%以上的粒面皮層不到五分之壹，米中粗纖維和灰分高。
四級米:背溝有皮，粒面皮層殘留不到三分之壹，占75%以上。保留了大量的皮層和糊粉層，所以大米中的粗纖維和灰分最多。