2、生抽、醬油、糖。植物油合適。面糊:將面粉和水混合成稠糊狀，加入少許鹽拌勻。
3、將茄子放入糊中，掛上上面的果肉，同時在鍋中放油加熱。
4.開始炒茄子:將茄子塊放入油中，用筷子翻面，直至呈金黃色。調料:將淡醬油(增加鹹味)、淡醬油(增加顏色)和2湯匙糖混合。加入蒜瓣炒香。
5、放入西紅柿，等西紅柿出汁，倒入剛剛調好的調料。把茄子放進去。翻幾下就可以出鍋了。
6.將整個新鮮茄子(註意:不要太大)放入油鍋中，慢煎至變軟，然後倒入醬油、蔥、姜、鹽等調料，翻面即可。當它熟了，去掉蒜沫，妳就可以出去了。