將火腿腸切成小塊，然後將火腿丁均勻的鋪在豆腐上。
接下來，將皮蛋去皮，切成4瓣，整齊地放在火腿上。
然後在碗裏打兩個雞蛋，然後攪拌均勻，澆在皮蛋上面。
5.將皮蛋放入蒸籠蒸10分鐘。
6蒸之前先調好汁，在碗裏倒入適量的蒸魚黑豆油、白醋、香油、雞精、蠔油、蔥花、蒜末。攪拌均勻，汁液調好待用。
時間到了，皮蛋蒸熟。取出來，把調好的汁倒在皮蛋上，就可以吃了。
8壹個好吃的豆腐腦蒸皮蛋做好了，簡單又好吃的開胃菜。