（2）圖中⑦是菜豆種子的胚，由[③]胚軸、[④]胚芽、[⑤]胚根和兩片肥厚的[⑥]子葉組成；
（3）菜豆中貯存豐富營養物質的結構是[⑥]子葉，數目是2片．玉米中的營養物質儲存在胚乳裏，遇到碘液以後變藍色，說明內含豐富的澱粉；
（4）在種子的萌發初期，⑤胚根生長最快，首先突破種皮向地生長，並發育成根，隨後胚軸伸長，胚芽突破種皮背地生長，發育成莖和葉．
故答案為：（1）②種皮、⑦胚； （2）胚、③胚軸、④胚芽、⑤胚根、⑥子葉；（3）⑥子葉、2、胚乳、藍色；（4）⑤胚根、根、④胚芽．