1.把大白菜切成四塊，加鹽，根部多敷，把葉子拿過來，放在容器裏壹天，就會產生很多水。把水擠幹凈，然後用清水沖洗幹凈，擠幹。
2
2.將生姜、大蒜、洋蔥和壹個蘋果切成片，放在盤子上，將幹辣椒用70-80℃的水焯水10分鐘，瀝幹水分備用。
三
3.將以上材料混合在壹起，加鹽和糖，根據自己的喜好，沒有定量，滴幾滴老酒拌勻即可。將辣椒醬腌制壹天。如果妳喜歡，妳可以切碎壹點新鮮的辣椒，加入味道更好。不放就吃不了辣。
四
4.酸菜每壹層都塗上辣椒醬，放在密閉的容器裏，腌制壹兩天，就可以吃了。
五
成品味道好極了！