1.蛋撻莖皮之前是不是在冰箱裏凍了10分鐘左右，導致黃油無法凝固。建議以後也這樣做。
2.做的時候，面團太稀。建議每次疊的時候在兩層之間多撒點面粉。效果很好。
如何做好蛋撻皮的蛋撻；
1.準備原材料
2.把蛋黃和雞蛋分開。
3.加入細砂糖和牛奶，攪拌均勻。
4.加入低筋面粉，攪拌均勻。
5.過濾酸水
6.將蛋撻水倒入蛋撻皮中
加入葡萄幹
8.放入預熱好的烤箱中層，220度火，200度烤10分鐘，再180度烤15分鐘。
9.它從烤箱裏出來了
需要註意的事項
壹:蛋撻水要用力攪拌，直到細砂糖融化；
二:水要過篩；
三:烘烤時間根據自己烤箱的功率決定，註意觀察。