蝦油
1.剝好的蝦和蝦頭全部瀝幹。(我用的刀額新對蝦壹定要完全瀝幹，不是嗎？
然後上鍋的時候油會飛濺，很容易糊。)
2.將油倒入鍋中加熱。(500G蝦殼我用了300ML左右的油。)
3.倒入蝦殼，不斷翻炒。壹開始可以用大火，但是要不停的攪拌，防止鍋燒著。)
4.當蝦殼慢慢變成金黃色時，可以關小火，繼續翻炒，直到蝦殼變脆變油。
當它變紅時，蝦油就熟了。(整個過程大概十分鐘)家常菜做法大全。
5.將煮好的蝦油用篩子瀝幹，放入無水無油的幹凈容器中密封保存。(蝦
油可以保存很久，不用放冰箱，但其實壹次煮不了多少，只有500G蝦殼可以煮。
買了2瓶多100ML的玻璃瓶，馬上就要喝完了！)