蘑菇丸子湯的步驟
步驟1
香菇切成素，荸薺、蔥、姜切成粉。
第二步
將肉末放入大鍋中，加入菱角、雞蛋、鹽、雞精、蔥花、姜末、澱粉攪拌均勻；用筷子朝壹個方向順時針攪拌，直到肉末變稠。這壹步非常重要。
第三步
鍋裏放油，放入香菇炒香，然後加水燒開。
第四步
在壹個大盤子上塗上油，或者放上生菜。用手將肉末擠成直徑2.5厘米的丸子，然後放在盤子裏備用。
第五步
將揉好的丸子倒入蘑菇湯，大火煮至丸子浮在水面上。