輔料:豬肉50克；1紅辣椒；
調料:鹽1小勺；姜1小塊；大蒜2瓣；醬油1茶匙；幾滴香油；澱粉1小碗；小蔥2根；植物油適量；
鐵板日本豆腐的做法:
1.日本豆腐每塊切成五塊(易斷，壹定要輕)；將所有澱粉倒入壹個大碗中，將切好的日本豆腐丁放入其中，搖動碗，使每塊豆腐均勻塗上澱粉；
2.鍋裏油熱，放豆腐裏炸至金黃；
3.取出瀝幹油備用；將肉剁成肉末，紅辣椒、姜、蒜切成小塊；
4.另起鍋熱油至五六成熱，放入紅椒、姜、蒜、肉末炒勻；
5.加入1湯匙的股票；倒入炒好的豆腐，加鹽，用醬油翻炒均勻，淋少許香油後出鍋；
6.提前倒入熱鐵板，撒上蔥花。