2.輔料:油適量，鹽適量，蔥適量，姜適量，花椒適量，桂皮1，香葉1，香蔥適量，蒜適量，醬油適量，料酒適量，3卷，大料適量。
3、準備材料，排骨涼水泡出血水。
4、冷水入鍋。
5.撈出控水，大蔥洗凈切段，生姜去皮洗凈切片，備好各種調料。
6、砂鍋中加入適量的油，爆香各種香料、蔥、姜。
7.加入排骨翻炒。
8、噴酒，加醬油翻炒。
9.加入更多的水，燒開，慢慢燉，直到排骨基本熟了。
10，土豆去皮，洗凈切成滾刀塊，倒入排骨鍋中，大火煮開，小火燉。
11，等湯差不多的時候，加入準備好的花卷，燉5分鐘左右。
12，取出花卷，加鹽和醬油調味，蔥和蒜去皮切碎，撒在鍋裏拌勻。