絲瓜
二
鹽
適量的
水
小板灣
絲瓜(廣式脆皮炒)怎麽炒？
將絲瓜洗凈，用削皮器去掉突出的部分。
然後刮掉綠色的硬皮如圖，註意刮，不要切！！不要刮掉所有的綠皮。保持綠皮是絲瓜脆的關鍵。請放心，炸的時候不會硬。
處理後的絲瓜如圖。
然後切滾刀(忘記走這壹步了，可以看成品圖)上傳壹張絲瓜圖，因為感覺有人說的絲瓜和我說的不壹樣。
往熱鍋裏加油。喜歡可以加蒜。鍋應該夠熱了。攪拌四五次後，就可以加鹽和三勺左右的水了。蓋上蓋子最多兩分鐘出鍋！不要炒久了，煮久了看白色部分有點透明！