2. 雞肉切成2～3厘米的塊，平底鍋中加少許色拉油煎至兩面金黃；
3. 熱鍋中放入奶油，離火用余溫融化奶油，然後再加入面粉拌炒成酥油狀；
4. 加入牛奶，迅速攪拌均勻成糊，然後加入高湯；
5. 註意：高湯不要壹次全加進去，可視湯的濃稠度進行調整；
6. 湯調好後，加入雞塊和蔬菜（可預留出壹部分作為最後盛盤裝飾用）煮10～15分鐘；
7. 過程中放適量鹽和胡椒調味，並可用牛奶、鮮奶油或澱粉水調節湯的濃度；
8. 如果想要湯更加香濃，關火前可加白葡萄酒或奶酪碎、裝盤後加洋香菜等調味。