鋸末培根怎麽會有味道？

鋸末臘肉只能用柏樹鋸末臘肉熏制。柏樹熏出來會很香。葉子是剛從樹上剪下來的，被風吹了兩三天就能用了。不允許點燃。熏肉不僅營養豐富，而且味道鮮美。風幹臘肉、腌制臘肉、煙熏臘肉的制作方法有很多種。

鋸末培根的做法

液體熏制法根據熏制對象的不同可以分為這幾種方法。煙熏液作為食品添加劑通過註射、揉捏、剁碎、攪拌等方式直接添加到產品中，添加量壹般為肉制品質量的0.05-0.1。

註入法:將壹定量的熏香液註入罐中，然後按常規生產密封滅菌。

用煙熏液體浸漬產品表面可以促進表面顏色和風味的形成。

腸衣著色法是壹種應用於纖維素腸衣的比較新的方法，主要是利用煙熏液對腸衣或包裝膜進行著色，產品靠近著色腸衣的側面。